锅的鸡浸煮了四十分钟左右，冯卫国打了锅盖。
假炖煮的话，根本不了久，半足够让鸡变酥烂了。
但是浸煮方式火力比较，卤水将滚不滚的，鸡有那容易熟透，且就算熟透了，鸡一点不烂的话，炸味不吃。
比拿白斩鸡裹酥糊油炸，炸再不行，因一点不骨，不符合香酥鸡的求。
有彻底熟透，并且鸡微微有些骨的候，炸的鸡才更吃。
冯卫国筷子在鸡腿根部插了一，筷子够轻松插进，且拔有血水冒，就说明鸡已经熟透。
至烂的话，冯卫国盖盖子，鸡放在卤水中打算再闷一儿，鸡吃口感有点烂，鸡却很完整，完全不影响炸制。
趁着闷鸡的候，冯卫国始准备炸鸡的酥糊。
调制酥糊，徐拙很擅长，毕竟他有糖醋鲤鱼的技加持，做酥糊的水平很高。
面粉放入盆中，加入比面粉少一半的玉米淀粉，再加入一些食盐胡椒粉，打入几鸡蛋搅拌均匀，就是最常见的酥糊了。
酥糊不管炸什类型的菜品非常。
比炸蘑菇、炸土豆片、炸酥等等，效果很棒。
冯卫国酥糊做，漏勺的锅闷的鸡捞，将……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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