煨肘子，叫鸿宴肘子，是河北唐山区的传统菜肴，是河北十经典菜品一。
菜猪肘做原料，经焯水、油、煮、蒸、收汁、整形等工序加工，具有色泽红润、质感软糯、味醇香、肥不腻等特点。
徐拙煨肘子的技，认真查了一菜的由典故。
唐山人爱吃肘子，各肘子的做法层不穷，但尤其最爱的，是在灶煨酥烂绵软入口即化的肘子。
唐山做肘子的店众，据说最名的，就是鸿宴饭庄的师傅，根据唐山人的喜，特意改良的一肘子的做法。
间久了，做法被称鸿宴肘子。
其实技，徐拙就打算做一次鸿宴肘子尝尝味。
但因不凑巧，加那间，所就一直做。
今既说了儿，那必须做啊。
正尝尝所谓的河北十名菜，底有什特别的方。
“我最近真了一做肘子的方法，既你吃，那我回做一试试，比较耗费间，我就先回了，你回的候车慢点。”
决定做煨肘子，徐拙就忙不迭的准备回，因制煨肘子，怎几，儿已经午六点了，再不回做的话，怕是半夜尝不煨肘子的味。……（内容加载失败！）
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