葱爆羊是一非常经典的传统鲁菜，经典不管什候说鲁菜，有菜的一席。
菜具有温润补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效，特别适合秋冬季节食。
且菜吃羊滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食回味无穷，在，菜是师傅考验徒弟否师的菜品一。
前徐拙跟徐文海葱扒羊，听名字跟葱爆羊有一字差，但是两菜却是羊类菜品的两极端。
葱扒羊是羊葱段隔着竹箅放在锅火慢煮，一直煮羊酥烂，葱段香软才算。
葱爆羊，突的就是一爆字。
菜做法快捷，猛火热油羊锅，片变色就入葱段，等葱香味儿从锅飘的候，就直接锅装盘，是一典型的爆炒类才行。
菜，徐拙从不知吃少次了，但是每次有吃不够的感觉。
了，他说的吃不够是老爷子徐文海炒的，那勾芡的做法的菜品，他是完全兴趣的。
，菜的正宗做法，是不勾芡的。
不徐拙虽知些，但却有正了八经观摩，做法就是知概。
今老爷子既选择教菜，那正一。
爆炒类的菜品，少不嫌的，因菜品食材……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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