“光明，你说在的螃蟹腿面塞一些面团，一点的螃蟹腿填进，不做空的螃蟹腿？”
赵光明试了试，说：“理论是行的，但是你面团挤空的螃蟹腿，面团揉比较软一点才行，一，烤就不一定脆了。”
徐拙笑着说：“脆不脆不重，主卖相就行。”
他儿已经始琢磨，怎炒的赛螃蟹填进螃蟹腿中了。
赛螃蟹其实分两，一是蛋清炒的蟹腿，色泽白嫩，口感润滑，跟蟹腿很相似。
除了蟹外，剩的就是蟹黄或者蟹膏了。
两者是咸蛋黄配鸡蛋黄炒的，口感比较绵密，味很香。
两者需经炒制才做，就决定了需先螃蟹的外壳烤，再蟹蟹黄填进，最组合一完整的螃蟹，桌吃。
通面的环节，剩的制就简单了，挨儿实验就行了。
先做蟹腿。
徐拙面揉了几遍，取了一点点塞进螃蟹腿中，再一号的螃蟹腿塞进，尽量挤压，让面的面团尽的螃蟹腿中的空间撑满。
做，外层的螃蟹腿取，查包裹的情况。
问题的话就直接抹蛋黄，放进烤箱中略烤一，让螃蟹腿定型。
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