赵金马泡的广肚平铺在案板，始改刀。
原本炸软的那些广肚，他已经刀改了巴掌，但是经炸制膨胀，原本巴掌的广肚，现在变跟三十二的书本一。
不仅片更了，且厚实了很。
的片不直接做菜的，再次改刀才行。
他拿着菜刀，先广肚从中间切，再斜刀片着广肚切半手掌的片。
所片着切，是了方便广肚入味儿，同让广肚的片变更更薄一些。
片更一些，是了吸收汤汁，更薄一些，则是方便往嘴送，不至一片广肚就嘴塞的满满的。
在高档宴席，是非常失礼的表现。
改刀，赵金马些广肚放在一盆，往面倒了半碗面粉，始抓洗。
“改刀的广肚面粉抓洗一，够有效除面有排净的油脂异味，使广肚的味更一些。
同清洗，广肚的口感变更加柔滑，吃更加舒服。
更重的是，面粉清洗，让广肚的颜色变更加白亮，更加观，做的菜品卖相变更。”
赵金马一边说着，一边手抓洗着盆的那些广肚。
因是油的，浸泡间不长，所些广肚并有现水……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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