拍饺子皮是从视觉说非常高端的操。
因在众的认知中，饺子皮是擀面杖擀的，现在菜刀抢了擀面杖的活儿，甚至超越了擀面杖。
徐拙松弛的面团从盆拿放在案板，揉搓均匀的长条，接着再分比拇指略的面剂。
分，徐拙一面剂放在正前方的案板，搓两，手的部分摁扁。
接，就拍皮了。
徐拙抓着拍皮刀先在毛巾拍一，让刀的一侧沾油脂，够防止饺子皮粘菜刀，同让菜刀变更加光滑。
沾薄薄一层油脂的拍皮刀仿佛镜子一，非常平整光滑。
徐拙拿着刀，沾有油脂的那一面平着放在摁扁的面剂，左手的手掌按着刀面，晃动菜刀，让菜刀面剂中画圆。
在步骤中，右手负责抓着拍皮刀画圈，左手负责均匀的力往压，让刀面面剂压更圆更扁。
转三圈，拍皮刀拿，一完的圆形面片就现在了眼前。
面片，比平见的饺子皮一些，不却非常薄，甚至面木质案板的那些纹路。
徐拙拍皮刀的刃口部位轻轻贴着案板，将刀刃深入拍的饺皮面，轻轻一掀，张饺子皮就拿了。……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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