流沙包是粤式茶点中一味的点，有着浓郁的奶香蛋黄的味，是典型的奶黄馅点。
点的做法正郑光耀说的那，很简单，几乎稍微有点面点基础的人做。
不缺点很明显，就是原材料的求有点高。
比点中黄油，黄油不合黄油，那的话做口感不行，不植物黄油，植物黄油的香味儿不够。
最的选择，就是动物黄油。
且无盐的动物黄油，有，做的流沙包香味儿足，口感才润，吃才更味。
流沙包的制的关键在馅。
馅不，直接关系着流沙包的口感味及卖相。
馅既不太稀，撕四处流淌，不太稠，撕口子馅毫无反应，流沙包无疑是失败的。
的流沙包，撕外皮，馅像岩浆一缓缓流淌，的流沙包才算正宗。
馅比面皮难度的，且做分两次冷藏，所先手。
做流沙包的馅熟咸鸭蛋黄、草鸡蛋黄、奶粉、黄油、白砂糖及吉士粉。
其中，咸鸭蛋黄是流沙的关键所在，馅沙，其实就是咸鸭蛋黄的。
另外，咸鸭蛋黄是馅咸香味儿的源所在，所咸鸭蛋黄的数量不太少，不味就……（内容加载失败！）
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