南方蒸的面点跟北方不一，北方蒸面的面食，比馒头包子类的，让面先，再揉面，最锅蒸制。
南方一般是稍稍醒一就始揉，揉做型，进行二次醒，醒了再锅蒸。
两不同的做法，使最终做的面食完全不一。
北方的面食讲究口感劲，南方的面食则侧重暄软。
郑光耀醒了十几分钟的面团拿，认真的在案板揉了。
活儿郑光耀说其实有些难度，毕竟揉面是体力活儿，郑光耀的岁数，已经不太适合做些了。
在面不是很，郑光耀很快就面团揉了两遍，原本稍稍有些松弛的面团，儿外表很光滑。
揉的面团再搓长条，手揪面剂。
面剂的头，差不是馅头的一倍，才馅完的包裹。
面剂分，郑光耀将冰箱冷藏的那些馅端了，准备始包流沙包。
“流沙包分庭做法酒楼做法，庭做法很简单，就是面剂按压一圆饼，将馅放进，再慢慢包。
但是酒楼做法，就相麻烦了一点。”
郑光耀一边说着，一边给徐拙演示做法。
他拿一面剂放在面前，先手面剂按扁，擀面杖面剂……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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