切的豆腐丝不直接放进锅做菜,需先温水润才行。
具体的做法是往盆倒半盆不烫手的温水,面加入两勺食盐搅拌一,菜刀,的将切的豆腐丝整团的刮,轻轻放入盆。
放进,勺背在水面轻轻转动,让盆的水旋转,利水流,让抱团的豆腐丝慢慢在水荡漾。
温水食盐够将豆腐的豆腥味除,同给豆腐丝增加一些韧,吃口感更。
随着培庸的搅动,盆的那团豆腐丝逐渐散,一根根的犹头丝一。
先不说菜不吃,光豆腐丝润的场景,就已经让人觉物超所值了。
画面,几乎已经离了烹饪的范畴,从达艺术的境界。
等所有豆腐丝全润,整盆水银毫遍布,一根根的在盆沉浮,配在转圈的水流,让人不觉就太极图。
润豆腐丝,再泡一儿。
趁着功夫,培庸始切配菜。
首先是的香菇,先蒂,平放在案板,平刀法始片香菇,香菇片一片一片的。
片的候尽的薄,切的香菇丝才达豆腐丝一的细丝。
相豆腐说,香菇就切了,且香菇量很少,就是……(内容加载失败!)
(ò﹏ò)
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