徐拙拿一盆,前准备的乌梅、甘草、山楂干、陈皮、洛神花依次按比例放进。
比例其实并不固定,但是有一点是需记住的,就是甘草陈皮遵循宁勿少的原则。
因两放了的话,做的酸梅汤喝味苦。
全部料放进盆,徐拙倒入清水,认真淘洗了两遍。
中草药在制晾晒的候,有量的灰尘沾染表面,不清洗干净的话,做的酸梅汤喝酒有一点点碜。
清洗两遍,徐拙重新些药材放在盆,往面倒了半盆热水。
热水浸泡,不仅够药材中的味营养分激活,且热水些药材中的那股子中药味给洗掉,再熬制酸梅汤的候,味才更一些。
几药材的品质非常,热水刚倒,徐拙就闻了一股淡淡的酸味儿,另外热水的颜色始逐渐变红,乌梅洛神花的色素逐渐被浸泡了。
十分钟,徐拙漏勺些药材捞,放在一边控水。
药材不浸泡间太长,不做的酸梅汤味色泽就变淡,热水浸泡十分钟就已经足够。
浸泡,接就该熬制了。
徐拙拿一中号的砂锅放在灶,准备始熬制。
熬酸梅汤不铁锅……(内容加载失败!)
(ò﹏ò)
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