徐拙说，哪怕有技，他少懂点烤，毕竟经常隔壁蒙古菜馆吃，烤的流程少懂一些。
今的全是腌制的，随烤。
些挺新鲜的，加腌制，所闻就带着烤的那香气。
很不错，不的烤炉就一般了，京城禁止炭火，所些烤炉全是电烤炉。
虽电烤炉更加稳定，热量更加均匀，但是烤的，吃却有炭烤的吃。
究其原因，就是少了那份烟火气。
徐拙拿着夹子，一片片腌的放在烤架，再刷一层薄薄的酱汁。
酱汁是店调的，主是增加色泽，同锁住片的水分，烤的片吃更嫩，卖相更一些。
不酱汁不刷太，因遮住的味。
其实按照徐拙的理解，新鲜的根本必刷酱汁，最在烤的候淋点水就行，既嫩的目的，不压住本身的那鲜嫩口感。
但是喜欢吃有酱汁的烤，所徐拙就听任了。
不二三十人一块儿吃，不光靠徐拙一人烤，不光等不及，徐拙一人忙不。
所了激的动手力，了够早点歇儿，徐拙号召一块儿动手习，鸡汤……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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