炸灌肠很简单，需切的灌肠放进油锅中，炸两面金黄捞就行。
但是炸的灌肠吃，是很讲究的。
比炸灌肠的油温不太低，低了的话油脂渗入灌肠中，使灌肠吃非常油腻。
但是油温不太高，因灌肠本身是熟的，儿油是重新加热一，油温高的话糊掉的。
所五热的油温正。
温度，既灌肠炸酥脆，同不让灌肠糊掉，的灌肠吃才更加味，口感非常棒。
灌肠因是熟的，且切比较薄，所不需炸太久。
就一分钟左右，季文轩就拿着筷子始给锅的灌肠翻面，接着又炸了一分钟，他漏勺些炸的灌肠全扒拉锅中间油比较薄的方。
扒拉，他继续往锅灌肠。
不次少，因玩意儿是纯淀粉做的，吃了难消化。
且儿厨的人在忙着干活儿，人停吃灌肠，所季文轩炸了他徐拙两人吃的量。
很快，炸的灌肠被扒拉了斜底锅的最面，了控油的环节。
抻着候，季文轩始调制前捣的蒜泥。
其实刚蒜泥捣的候，季文轩就已经往面倒了一些凉白，搅拌均匀就放在了一边备。
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