乌鱼蛋汤是一鲁菜中原菜有的一味。
所谓的乌鱼蛋，其实并不是蛋类，是雌乌贼的卵巢，因充满胶质，味鲜，口感滋润，所备受推崇。
一次听说乌鱼蛋名字的候，徐拙是乌龟蛋。
但他碗一片片洁白的薄片的候，就现己猜错了，因乌龟蛋不是的，不切跟纸片一那薄。
至什雌乌鱼的卵巢叫乌鱼蛋，徐拙觉概跟外型有关吧。
雌乌贼的卵巢呈圆润的长条形，表面光滑，撕表面的那层膜，够将乌鱼蛋从一头一层层的剥。
剥的乌鱼蛋很薄，跟纸片差不。
很早前徐拙就听老爷子说，乌鱼蛋刚始并不是，刚割的候，胶质并不明显。
割需食盐明矾进行水腌制。
等水，卵巢面的就形一层一层的胶质，候再进行复水制，就进行烹制了。
因盐加工，所乌鱼蛋在烹制前，需反复水浸泡，有，才将余的盐分浸泡。
不做的乌鱼蛋汤，将非常咸。
儿倪长业乌鱼蛋放在水盆中浸泡，是原因。
徐拙洗洗手，始准备制。
乌鱼蛋食材，首先需从水中捞，撕掉最外面的一……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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