次徐拙拒绝，反非常有兴趣。
原因很简单，菜在京城区很受欢迎，几乎所有的传统老店有菜的身影，有的店甚至提前预定才吃。
菜，徐拙曾经在季烤鸭店的厨了解。
菜的做法很简单，主突一鲜字。
所谓的活鱼，就是现杀的鱼，鳞剖膛洗净进行改刀，先在水中汆烫，除鱼腥味儿，放进熬的酱汁中，（火靠）的方式进行制。
等锅的酱汁剩三分一，变粘稠的候，就鱼从锅捞摆盘。
接着将剩的汤汁继续收汁，浇在鱼身，菜就做了。
整烹饪的程有油炸或者油煎的步骤，所鱼非常鲜嫩。
从做法说，菜跟西湖醋鱼有点相似，是酱汁直接煮鲜鱼，不两者的调料不同，火候不同，所做的鱼，呈现两不同的味。
见徐拙有兴趣，倪长业高兴说：“等边结束了，咱一块儿我，我教你做菜。”
说完，他掏手机，翻一号码打了。
“老赵啊，你那鱼摊今有货吗？给我留一条两斤左右的鲤鱼，在清水中养了三的，别给我整那刚运回的。
内刚运回的土腥味儿太重，根本法吃。
是老规矩，我己拿回……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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