无论是摊香椿鸡蛋是炸香椿鱼儿，做法其实不难。
香椿洗净切碎，放进搅散的鸡蛋中，再撒一点点食盐搅拌均匀，在油热的候倒进锅，端着锅缓缓转动几，让蛋在锅均匀的摊。
等蛋凝固，给鸡蛋饼翻面，顺着锅边再淋入一些花生油进。
等煎两面金黄的候，直接锅装盘就享味了。
菜最的特点就是鲜。
鸡蛋的鲜香椿的鲜混在一，双重的鲜让人甚至让刚刚吃进嘴的人有些脑短路。
味，夹杂着春的气息，让人猝不及防才意识，春终了。
从正月立春那吃了春饼，每盘算着春真正的间。
虽从节气说，立春就代表着正式进入了春，但那候的京城依是寒冻的，根本有任何春的感觉。
就走在三路屯附近，那些在寒风中光着腿的姐姐，才让人感知春的气息。
从立春一直等树枝吐嫩芽，等始在正午的候卸冬装，空气中始有花香的候，春的脚步才算真正的走近了。
等香椿芽做的菜品端餐桌，那股子特有的鲜被吃进肚子，才真切感受春的脚步，春的气息。
香椿芽是北方人很爱吃的一食材，不仅是……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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