相干腌说，湿腌的目的是了让食盐水进一步鸭的脂肪进行溶解，使鸭中的脂肪含量降低，鸭吃口感更。
盐卤的温度彻底降，徐拙刚盐卤汤面的葱段姜片捞。
儿汤面已经有葱姜的味了，再泡，味非但不变变浓，甚至两者在汤面腐败。
至香料包，则是继续在汤面浸泡，料包一般一星期换一次，香味儿才完全释放汤面。
葱姜捞干净，徐拙干腌的鸭子拿，一放进水缸中浸泡。
全部放完，篦子压进，防止鸭子漂浮在面造腌制不透彻的情况。
“做盐水鸭，讲究三泡三晾，比麻烦了。”着徐拙的操，培庸感慨连连。
现代社讲究效率，不管做什是效率主，所在烹饪程中，一些麻烦繁琐的步骤，就被淘汰。
比做盐水鸭候的三泡三晾就是其中一。
三泡，指的是干腌的鸭子放进盐卤中泡三次，三晾，指的则是每次浸泡，鸭子从盐卤中提，等彻底晾干，再放进盐卤中浸泡。
反复三次，鸭才彻底被腌透，鸭中的水分脂肪，幅度降低，使做的……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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