试吃，不是喊一群人凑在一热热闹闹的吃一顿就行了，是让人挑刺的。
很高级饭店新菜前，有试吃的环节，不重的话，厨的厨师店的管理层试吃就行了。
不一些比较重的菜品，光己人试吃是不行的，需让外人品尝。
些参与试吃的人，不一定全是业内人士，特意邀请不同职业不同阶层不同年龄甚至不同域的人。
有，提的意见才最中肯，才做兼听则明。
假邀请同一类型的人，说不定做的菜品就有局限，甚至有很强的片面。
比厨师说，够体现精湛厨艺的菜品才是菜品。
一些文化人说，菜品有内涵有寓意才更。
但是体力劳动者觉，饭分量足才是味。
不同的人菜品的求各不相同，有找所有人的共同点，做的菜品才更加受欢迎。
其实是高端菜品的归宿。
不管哪菜系的高端菜品，其实很相似，是味平冲味，卖相优雅不张扬，香味平淡却持久。
至口感，在突一主题的候，兼顾其他口感。
比脆的食材，吃的候不声音，糯的食材，吃的候不粘牙粘嘴，韧的食材，吃的候不费牙咀嚼不烂。
反正一句话……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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