肝膏的调味基本跟鸡豆花一，魏君明准备的蛋清淀粉水倒进，又往加了一勺食盐一勺白胡椒粉，搅拌均匀，肝膏的调味就算是结束。
调味结束，魏君明拿一比较扁一点的碗，调味的肝膏倒进，再蒙一层保鲜膜。
蒙保鲜膜的目的是了让蒸制的肝膏更加嫩滑，同卖相更。
且蒙保鲜膜，肝膏面的水分不蒸，使肝膏的口感更一些。
保鲜膜包，魏君明蒸锅放在灶始烧水，等锅的水刚刚烧候，他火调，放篦子，将包着保鲜膜的碗，放进了篦子。
盖锅盖，始蒸制。
“蒸肝膏的候，一定文火蒸，蒸汽不太猛烈，让锅的水保持似非的状态，蒸的肝膏才更加细腻嫩滑。”
魏君明给徐拙解释一，始给浸泡的竹荪改刀。
竹荪浸泡的间不太长，让竹荪舒展就行，概就是十分钟左右。
浸泡间短，够让竹荪保持更的口感，同竹荪中的鲜味物质不流失太，吃味更。
竹荪的改刀很简单，菜刀切掉两头，取中间的菌杆部分。
菌杆竖直切，再从中间切一，让竹荪变宽条……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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