鱼骨的做法其实挺的,几乎所有高端鱼类的菜品,骨的步骤,比常见的糖醋鱼,红烧鱼,清蒸鱼等等。
原本普普通通的鱼,因做的候了骨的步骤,所显与众不同。
了,价钱高一截,毕竟让顾客避免了吃鱼吐刺的痛苦嘛。
常规做法是,却体现不骨鱼的处。
所冯卫国让讨论一,两条鱼底怎做,才在吃味的基础,有埋汰的刀工。
换句话说就是,结合鱼现在的情况,做一跟带刺鱼完全不一的菜品。
就超徐拙的知识点了。
他知一油爆鱼芹,却不做,所老老实实站在一边,决定等始讨论再办法插一两句话,不触触类旁通的技。
果触的话,那就白一菜。
是不触啥,反正等儿有臭鳜鱼呢,不急。
让群中老年厨师表演一儿先。
徐拙洗洗手,抱着膀子站在一边几人讨论,老徐在场最年轻的厨师,率先口了。
“我觉最简单的就是跟羊搭在一,做鱼羊鲜。”
严格说,鱼羊鲜不是一菜,是一菜品的形式。
鱼羊一烹制,不管炖煮蒸是煎炸,被称鱼羊……(内容加载失败!)
(ò﹏ò)
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