鮟鱇鱼，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，一般生活在海平面2~500米的海底深处，近海底层食鱼类。
鮟鱇鱼头部方有状突，形似灯笼，是由鮟鱇鱼的一背鳍逐渐向延伸形的。
在黑暗的海底，灯笼微弱的光芒，此吸引附近的鱼，达捕猎的目的。
是鮟鱇鱼最的特点。
鮟鱇鱼有鱼鳞，长相丑陋，但确实味口感极鲜的食材。
特别是鮟鱇鱼的肝脏，被称海底鹅肝，甚至在一些食眼中，鮟鱇鱼肝是超越鹅肝一般的存在。
鮟鱇鱼因饭量，吃，因此造肝部异常硕。
一条年的鮟鱇鱼，其肝部生长体重的四分一，硕的头给人的食提供了先条件。
毕竟是长太的话，说不定就被渔民给扔掉，就此错了鱼肝的鲜。
头了的话，就算不怎吃，一般情况舍不扔掉的，歹是嘛。
除了鱼肝外，鮟鱇鱼的鱼肚据说是非常味。
跟肝脏一，鮟鱇鱼的鱼肚头很，鮟鱇鱼够吃跟己身体相等的猎物，消化器官的鱼肚，其头知。
在我国的沿海城市，鮟鱇鱼的内脏，一般吃鱼肝鱼肚，但在日本，鮟鱇鱼的鱼肠是极的一……（内容加载失败！）
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