第四卷 传承 第1606章 宝塔肉(下)

“徐拙,做宝塔先做什啊?”

郭兴旺拿着那块,有些茫的问了问题。

他原本打算直接切的,但像不是做的,所问了徐拙一声。

徐拙袋装的梅干菜倒,放进清水中浸泡。

梅干菜面有盐分灰尘,甚至有泥土类的,所浸泡,梅干菜泡回软,将那些杂质洗净。

做的扣才更吃,不有别的异味在面。

将梅干菜泡进水,徐拙才说:“先煮一再切,做的宝塔卖相更一些。

变熟的候,体积收缩。

是先切再蒸的话,那做的,卖相很差劲,甚至翻车。

不儿先别煮,咱先拍片头,拍完再一步步,别着急,拍菜,估计就黑了。”

的食材准备,徐拙又拿一套做宝塔的模具。

徐拙不知的宝塔是怎做的,反正现代人做宝塔,全模具撑着。

模具,是底面正方形的四棱锥,顶部有平面,蒸的候,够让四棱锥倒立。

的食材器具全准备妥,始拍摄。

徐拙简单介绍了一宝塔,又说了一菜的主卖点就在卖相,聊完些,正式始制。

徐拙有急着煮……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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