“徐拙,做宝塔先做什啊?”
郭兴旺拿着那块,有些茫的问了问题。
他原本打算直接切的,但像不是做的,所问了徐拙一声。
徐拙袋装的梅干菜倒,放进清水中浸泡。
梅干菜面有盐分灰尘,甚至有泥土类的,所浸泡,梅干菜泡回软,将那些杂质洗净。
做的扣才更吃,不有别的异味在面。
将梅干菜泡进水,徐拙才说:“先煮一再切,做的宝塔卖相更一些。
变熟的候,体积收缩。
是先切再蒸的话,那做的,卖相很差劲,甚至翻车。
不儿先别煮,咱先拍片头,拍完再一步步,别着急,拍菜,估计就黑了。”
的食材准备,徐拙又拿一套做宝塔的模具。
徐拙不知的宝塔是怎做的,反正现代人做宝塔,全模具撑着。
模具,是底面正方形的四棱锥,顶部有平面,蒸的候,够让四棱锥倒立。
的食材器具全准备妥,始拍摄。
徐拙简单介绍了一宝塔,又说了一菜的主卖点就在卖相,聊完些,正式始制。
徐拙有急着煮……(内容加载失败!)
(ò﹏ò)
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