炊班长听孟川的话，顿全立正站，认真的着孟川的做法，一点不敢恍惚，深怕错了什重的步骤。
鸡爪剁，始焯水，趁着锅烧水的空隙，孟川先准备配料。
“网红凉拌鸡爪需的配料比较，你拿纸笔记。先准备一些米辣，米辣最切，更容易入味。”
在准备一些泡椒，泡椒不怕，吃的就是味。
在切两头蒜，蒜一定切片。生姜是此，准备两块生姜，同切薄片。
洋葱切丁，鲜柠檬切片，鲜柠檬准备两，的就是酸爽，胃就靠它了。
最需几百香果。
“网红凉拌鸡爪，百香果是最重的一步骤，缺了它那就是普通的凉拌鸡爪了，我机关食堂厨有几箱百香果，你等回每人拿一箱，最今晚就让生吃网红凉拌鸡爪。”
配料准备了，面始准备调味料。
酱油，白醋，蚝油，白糖，盐巴，五调味料既。
现在就是正式做。
孟川着炊班长说：“凉拌鸡爪绝不是调味料配料混合腌制，就做的，其中煮鸡爪的火候更是尤重。”
锅中加水，鸡爪凉水锅煮。
煮热水煮是凉水煮，是一困扰很人的问题……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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