苏油朝外头了一眼：“气正吃不完冻着，吃很久。”
是手笔，光鱼身子差不就是二十斤，四十鸡蛋的蛋清，光备料就是不的工程。
苏油指挥两厨娘动，皮，刺，鱼头切块，擀面杖敲打鱼泥。
葱、姜弄细茸，苏厨房的手动磨机派了场。
磨泥，加清水搅拌，倒入纱布，挤汁水。
将葱姜汁倒入鱼泥中，剩的拌炒使，撒了一斤的盐，整整一两白胡椒粉，倒入两瓶料酒，一块猪油，擀面杖将鱼泥搅拌均匀。
分次倒入蛋清，每搅拌均匀再倒入一次。
所有调料鱼泥充分混合，始换一手法，搅拌的候故意将鱼泥挑一些，让鱼泥将蛋清充分吸收，并在其中产生量细的气泡。
很快，鱼泥始具备粘韧，就意味着鱼泥搅拌了。
锅内加水烧，将明火炉灰盖，让水重新平静，的情就跟做丸子一简单了。
两厨娘手抓适量的鱼泥，在拇指食指间的虎口处挤合适的鱼丸，放入水中。
不一阵子，鱼丸表面白，密密麻麻漂满了一锅，苏油又指挥厨娘将鱼丸捞镇冰水边。
一热一冷，鱼丸变非常Q弹。
数十斤鱼丸做一……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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