烹调术
中国的烹调是一匮乏型烹调。皇帝军阀有，但绝数中国人却在缺乏燃料、烹调油、厨房具乃至水的情况度日。今盛行西方精英居住区的烹饪具商店内的设施不存在中国。中国人的独创走向从生态讲较合理的另一方向：设计尽通的具，像的每一项工。
中国传统庭炉灶中，炉灶此重，至中国人分的语被说是“分灶”。我曾住在中国人的住宅，了解除庭的卧室炉灶外，外人随意使任何物品。房主（果拥有房屋及其基的所有权）保留使灶的权利；房间的租者则必须备移动的炉子。
灶是一项给人深刻印象的创造。它似乎在汉朝前就形最终的形制；汉墓中充分熟的模型。它高二三英尺，覆盖的面积达6平方英尺或者更，由砖或砖坯砌。通常是长方形，建造不规则形，随房屋所依岩基定。炉灶将中置炉膛口，通向燃料燃烧的炉膛，其是燃烧室的孔。锅密置其，所有热量逸。砖墙使炉膛绝热。因此即使是非常低劣的少量燃料足烧煮量的食物。
传统的活动炉子与其很相似，但陶器做。……（内容加载失败！）
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