①约1228年，一县的土是使的（斯波義信，1970年）：
城市土的10类目，根据质量似乎再分3次类目。
②几女真人的食谱已由弗兰克（1975年，172-177页）翻译，值广流传，兹重新编号，略加修正，转载此。蔬菜是华北传统的物——汉人此在很程度已放弃了葵蓼车。字间划线的词是菜肴的女真族名字，现在译不了。“椒”，弗兰克定义Geum japonicum。
（1）女真人的鹌鹑撒-孙
鹌鹑煮至熟透，脊、骨，剁烂。蓼叶数斤，细切，豆酱研。芥末调匀，兑沸水，纽汁。盐一撮拌，入锅内。碟内供。
（2）女真人的糜粥
羊头一。煮至软透，手剔骨，留与汁。羊尾油与麻油调匀，倾入涮净的锅内，炒淘洗的糯米，浸片刻，加羊头汁，候软浆。碗内盛软羊头，与粥汤一供。
（3）厮—剌葵菜冷羹
葵菜皮，嫩带稍叶长三四寸，煮七分熟，再葵叶。候熟，凉水浸，拨拣叶另放，簇春盘。、叶四面相放。间装鸡、皮丝，姜丝、黄瓜丝、笋丝、莴笋丝、蘑菇丝、鸭饼丝，羊、舌、腰子、肚儿、头蹄、皮，皆丝。内汁，淋蓼子汁，加五味，浇。
（4）蒸羊眉—突
羊一，燖净……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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