院落从外面并不眼，谁曾别有一番洞。码三百平的院子摆着三十张原木桌子，食客坐着木头方椅，叫声不绝耳。
酒娘不见踪影。院中央，穿着白麻衣、黑色粗布裤子的中年人蹬着单轮轱辘，头顶一坨面团，双手挥着弧形削刀正在削面。随着叫声越越响，中年人双臂舞动同两团旋风，直至化两团淡淡的影子，根本分不哪是胳膊哪是弧形削刀。一条条长短厚薄几乎完全相同的面片从他的头顶飞，在空中划一弧形白线，同流星赶月准确落进身前三米的铁锅。更妙的是，面片落水根本有溅任何水花，像一条条灵活的白鱼，就无声无息入水，在沸腾的铁锅沉浮翻涌。
铁锅热气蔚，升腾着团团白色水雾，水泡“咕嘟咕嘟”冒不停。
我各民俗很有兴趣，刀削面的做法有俗称“灵猴献寿”，古有户人的尊者生日才见。山西太行山产猴，耍猴人捕幼猴训练，表演猴戏混糊口钱。一位侯姓面师傅了猴戏有所悟，模仿猴子蹬车，头顶寿面，苦练十余载，削断了两手指，半耳朵，头皮、脸部更是伤痕累累，才独创门绝技。
面师傅本就姓侯，脸刀疤累累活猴脸，在庆寿施展，故此称“灵猴……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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