苏记的秋宴，应季的食材主，十月初，最应季的新鲜食材，又岂少的了蟹？
蟹味，不知被少文人墨客吃货津津乐。
其中数认，蟹必须清蒸或是清煮最佳，决不进行任何形式的加工。
是体是局限的一些厨艺限制。
了，蟹的味被进一步，是呈现一些蟹粉类菜式。
所谓蟹粉类菜式，那便是将提前蒸熟的蟹，蟹蟹黄、蟹膏拆，再些进行加工的菜式。
最名的是淮扬菜中的蟹粉狮子头。
有诸软煎蟹斗、雪花蟹斗一类的蟹粉菜式。
今在苏记，冯一帆便是蟹粉给食客，呈现了几花繁的菜式。
除了软煎蟹斗、雪花蟹斗外。
冯一帆的那一蟹酿橙，是蟹粉类的菜式，是一国宴菜。
所才一子受了很人追捧，一楼的食客险些冯一帆准备的蟹给买断了货。
除了蟹酿橙外，冯一帆有一独创的菜，便是《葫芦虾蟹》了。
菜，谓是集合了蟹、虾，些河鲜的鲜。
同又有极富现代感的烹饪。
并且搭配非常精致的造型。
真是非常独特的一菜。
因是蟹粉类菜式，首先是准备蟹粉。
蟹粉在锅中……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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