四方食事

口味

“口味,有同嗜焉”。吃的东西爱吃,宴有烹虾(是极新鲜的),剩不,但是不尽。羊是很吃的,“羊”。中国人吃羊的历史概民族的历史同久远。中国羊的吃法很,不列举,我最吃的是手羊。维吾尔族、哈萨克族有手羊,但似内蒙古最。内蒙古很盟旗说他那的羊不膻,因羊吃了草原的野葱,生前已经己膻味解了。我不膻固,膻亦无妨。我曾在达茂旗吃“羊贝子”,即白煮全羊,整羊放在锅煮四十五分钟(了照顾远的汉族客人,煮了十五分钟,他己吃,煮半),各人刀割取己中意的部位,蘸一点佐料(原备一碗盐水,近年有了较的佐料)吃。羊带生,一刀切,汪一点血,但是鲜嫩无比。内蒙古人说,羊越煮越老,半熟的,才易消化,吃。我几次内蒙古,吃羊吃非常瘾。同行有一位女同志,不但不吃,连闻不闻,一走进食堂,闻羊气味就吐,每顿水泡饭,吃咸菜,真是苦煞。全国不吃羊的人,不在少数。

“鱼羊鲜”,有一位老同志是获鹿县人,是回族,他倒是吃羊的……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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