咱中国人印度人，，是亚洲两民族，概是最喜爱吃饼的民族了。根据一位印度朋友说：“我印度烙、烘、烤各式各做法的饼差不有三四十，一堂堂正正的饭馆，最少有六七不同的饼类应市，否则算是饭摊儿，不称饭馆子了。”
咱中国幅员辽阔，东徂西，从南北，甭说饼的类，就拿面的水说，就分凉水、热水、温吞水，面、死面、戗面，谈饼的做法花，比印度饼的做法，一倍恐怕不止呢。
民国初年，印度诗人泰戈尔华讲，在北京设讲座，有一篇论诗的文章在商务印书馆版的《说月报》表，他说：“中国文化真是浩若瀚海，拿饼说吧，在印度我认印度做的饼，算是世界花最的国了。哪知了中国，吃了中国各式各类繁的饼，才知印度文化跟中国文化一比较，同吃饼一，真是巫见巫了。”他活虽是句笑谈，但证明他中国的饼是十分欣赏的，中国饼的类，实在是太了。
中国人吃面的风气是南北各异其趣的：黄河流域面主食，三不吃面，就觉浑身不是滋味；长江流域各省拿面食点，果面代饭，总觉吃饱似的；至珠江……（内容加载失败！）
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