北平是六代皇，雄伟壮丽，内外城幅员广袤，人口固众，居住却显非常散漫。虽东西南北中各有几处鱼蔬菜杂陈的菜市，是北平人日常饮食简单朴实，不是接待亲友延宾请客，是很少跑菜市买些珍错鱼虾己嚼一顿的。每餐有点荤，就觉很不错啦。因此三五条街百十户人，必定有一油盐店带菜魁，一蒸锅铺，羊床子斜猪杠，概一日三餐的伙食，就备办整全啦。最奇怪的是猪杠跟羊床子，总是斜面，很少在并排的，究竟是什缘故，就连年“北京通”金受申说不所。
的羊床子，每总宰十八尾巴羊。一清早清真寺的阿訇就了，诵完经，宰割剥皮。年笔者在崇德中念书的候，每必定经西单南街牛湾，口儿的一羊床子，候刚头剥皮的羊，一一往钢钩子排，血淋漓颇有令人不忍卒睹的感觉。羊床子百分百是清真教朋友的买卖。北平早年有千猪万羊的说法，牛似乎不在日常食列，除了论斤卖生羊外，偶或有兼卖牛的。一般一点的羊床子附带卖蜜麻花、豆沙烧饼、羊包子，按季节不同卖烧羊、羊杂碎、羊双肠，最令人……（内容加载失败！）
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